12 Fragen an unser Vereinsmitglied Alois Gmür der Brauerei Rosengarten AG
Was ist dein Hauptantrieb hinter der Leidenschaft für das Brauen?
Seit 1872 wird in der Brauerei Rosengarten Einsiedeln Bier gebraut. Wir sind stolz auf diese Tradition und unsere verschiedenen Einsiedler Biere und wollen diese weiterführen.
Was machst du als Erstes an einem Brautag?
Wir brauen die ganze Woche von Sonntagabend bis Freitagmorgen. Ich kontrolliere das Sudprogramm am Sonntagabend, übernehme das Pikett in der Nacht und behebe allfällige Prozessstörungen, da ich in der Brauerei wohne.
Welches Bier steht bei dir zu Hause immer im Kühlschrank?
Das Maisgold. Es ist wenig bitter und leicht im Trunk und schmeckt mir zu jeder Tages- und Nachtzeit.
Erinnerst du dich an dein erstes Bier? Wann, wo, wie?
Ehrlich gesagt: Nein, daran erinnere ich mich nicht mehr.
Was macht ein Bier für dich einzigartig?
Jedes Bier ist einzigartig.
Ein neues Bier, das du in den letzten Monaten entdeckt hast?
Keines. Ich bin rundum zufrieden mit einem Lagerbier.
Wofür bist du der FSB-Community dankbar, was schätzt du besonders?
Den Austausch untereinander.
Was ist das Ausgefallenste, das du jemals in ein Bier eingebraut hast?
Ich hatte einen Brauerlehrling aus Nigeria, der wollte unbedingt mit Bananenbier brauen. Es war knapp trinkbar.
Welche verrückte oder ungewöhnliche Geschichte steckt hinter einem eurer Biere?
Die Idee der «Wildiheuer vom Muotathal» mit ihrem Wildiheu ein Bier zu brauen. Das «äs Gäächs» ist weltweit das einzige Bier mit Wildiheu.
Welche Orte oder Umgebungen inspirieren dich am meisten, wenn es um neue Bierideen geht?
Neue Bierideen kommen immer zufällig. Es gibt keine Orte oder Umgebungen, die mich speziell bierisch inspirieren. Bier ist mein Leben.
Was wärst du, wenn nicht Geschäftsleiter der Brauerei?
Bierlastwagenfahrer.
Wenn eure Brauerei Musik wäre, welche wäre es?
Eine kleine Nachtmusik von Mozart wirkt lebhaft und heiter, so wie unsere Familienbrauerei.
Herzlichen Dank, Alois!
